江阴海迈机械制造有限公司为您免费提供冷热缸•●、巴氏杀菌罐•●、配料罐工作原理等相关信息发布和资讯░,敬请关注!
新闻列表
联系我们
咨询电话
钱经理13915237514

联系:钱经理

手机: 13915237514(微信同号)殷经理 13861622131

邮箱: 13915237514@163.com

网址:www.a9678.com

地址: 江阴市利港街道西石桥东双桥78号

首页 > 新闻资讯 > 详细内容

高温杀菌机之生产啤酒时灭菌方式

来源:/news/52.html   发布时间:2019-01-21

高温杀菌机之生产啤酒时灭菌方式
        高温杀菌机之生产中的啤酒灭菌方式░,特点啤酒生产中有热杀菌•●、紫外线杀菌•●、高压杀菌•●、碱杀菌•●、甲醛杀菌•●、氧化杀菌。热杀菌是将产品加热到超过其生长温度范围░,细菌就会导致死亡。从而达到消毒锅的效果。蒸汽的优点是光谱宽•●、使用方便•●、透气性好。缺点是蒸汽容易形成薄膜░,加热慢░,能耗低。啤酒可以用巴氏灭菌法灭菌░,在60℃下灭菌░,但由于加热时间长░,对产品的风味•●、营养成分和胶体稳定性有一定的影响。
        高压灭菌是一种在啤酒中加入瞬时高压只杀灭被污染细菌的新方法。该方法的优点是与热杀菌法相比░,能耗小░,不影响啤酒质量。紫外线杀菌主要是水杀菌。它的活性取决于酸碱度和温度。广泛应用于无菌水的制备系统中。其优点是无残留气味和气体░,毒性低。缺点是渗透性差░,杀菌效果取决于水的浑浊度░,没有残留活性░,容易导致细菌的再生长。NaOH能水解蛋白质和核酸░,破坏微生物的酶系统和细胞结构░,导致细胞死亡。在生产过程中░,需每天用热碱水对薄板冷却器和麦芽汁管道进行消毒。同时░,用过的育种罐和发酵罐用80-85℃的氢氧化钠溶液清洗。其优点是生物碱不仅能杀菌░,而且能去除油污。同时░,碱度越强░,杀菌效果越好。
        甲醛的杀菌作用是具有还原作用░,能抑制细菌或杀死细菌░,能与蛋白质的氨基结合使蛋白质变性░,从而破坏细菌的细胞质。用氢氧化钠溶液清洗育种罐和发酵罐░,用清水冲洗后░,用相应质量分数的甲醛溶液密封罐2小时░,再用清水冲洗罐备用。
        氧化灭菌可以释放游离氧或其他化合物。氧化剂作用于微生物蛋白质结构中的氨基•●、羟基或其他化学基因░,导致代谢紊乱和死亡。每次使用酵母添加器后░,需用清水冲洗░,并浸泡在过氧化氢(H2O2)或漂白粉溶液中░,然后用清水冲洗后再使用。

相关标签:冷热缸,杀菌罐,配料罐,
www.a9678.com
友情链接:第一彩票  7k彩票  爱尚彩彩票  金满贯彩票  口袋彩票  极客彩票  澳客彩票  123彩票  东森彩票  皇冠彩票  大盛彩票  汇众彩票  大众彩票  皇都彩票  大象彩票  k彩彩票  聚富彩票  聚鑫彩票  博亿彩票  百益彩票